所以別一竿子打翻一條船上的貓了，說不定那些貓咪們更怕來到台灣反而讓他們染疫呢。
乍看之下，Stage的拍攝方法近似德國新即物主義和攝影家Bernd and Hilla Becher所建立的類型學（typology），實證蒐集知識檔案，探析同一類型的個體之間有何外觀或功能上的差異，顯示類型與時俱變的差異。Photo Credit: 沈昭良，《Stage / 苗栗》，2010 【圖2】 遍尋無處 相對於明艷魔幻的舞台車，陳以軒（1982-）的《遍尋無處》攝影系列（2011），並無新奇可觀之景物，格外平淡清新【圖3】。
」[1]這位學識淵博的評論家認為，照片創造了美的事物，卻始終擔憂一張照片的美，會令人沈醉滿足，而看不清現實，難以產生政治、倫理、歷史的真切認知。攝影和繪畫、裝置、錄像一樣，都是探討文化認同的藝術媒介。[2]許多攝影家透過地景來勘掘、衍繹地方的視覺文化，這不同於風土民情的寫照，也不是環境破壞的報導、社會學的田野調查，而是採集和再現台灣各地的視覺文化特色。這系列是陳以軒從美國進修後，返台進行的公路旅行攝影計畫，帶著久別重逢又感到陌生迷失的心境，記錄偶遇的地景和片刻乍看之下，Stage的拍攝方法近似德國新即物主義和攝影家Bernd and Hilla Becher所建立的類型學（typology），實證蒐集知識檔案，探析同一類型的個體之間有何外觀或功能上的差異，顯示類型與時俱變的差異。
」[1]這位學識淵博的評論家認為，照片創造了美的事物，卻始終擔憂一張照片的美，會令人沈醉滿足，而看不清現實，難以產生政治、倫理、歷史的真切認知。文：曾少千 美國作家蘇珊．桑塔格（Susan Sontag）曾在《論攝影》寫道：「攝影一直以來最恆久的勝利，是它有能力在卑微、愚蠢空洞、老朽的事物中發現美。對餐飲店家來說容易做出差異化，對消費者來說每家店的檸檬沙瓦都不一樣，非常有趣。
不過，甲類燒酌沒味道，客人喝不多，店家便參考酒吧的作法加入檸檬角，因此甲類燒酌＋碳酸水＋檸檬角的酒精飲料大受好評，成為檸檬沙瓦的元祖。至於啤酒就只是品牌的不同，較難做出差異化。日本在1970年代平價居酒屋快速興起，烤雞肉串2支日幣210元 , 生啤酒一杯卻要日幣500-600元，算是高消費的酒類。日本罐裝RTD也掀起檸檬沙瓦風 在餐飲業掀起熱潮後，日本各大酒商也紛紛推出各種罐裝檸檬沙瓦，2021年預估總銷售量前年比增加30%，在便利商店和超市也隨處可見檸檬沙瓦專區。
文：Kayo 日本人口走向高齡化社會，酒類市場年年縮小，每個成人的平均飲酒量比起10年前減少了30%。「人生苦味的檸檬」、「加點蜂蜜甜甜的檸檬」等10種檸檬糖漿可以點，當然其他還有非常多種的水果糖漿可以選擇，上桌後客人可以依自己喜好加碳酸水調製出專屬自己的口味。
老闆，先來一杯檸檬沙瓦 日本蒸餾酒酒造組合去年的問卷調查結果顯示，「一年內有喝過檸檬沙瓦」高達83%，「第一杯必點檸檬沙瓦」高達36.7%，年齡大多落在20-30歲年輕世代。但甲類燒酌＋碳酸水只要日幣280元，是啤酒一半的價格，迅速獲得上班族的青睞。自家醃漬檸檬糖漿有5種，基酒可選擇3種蒸餾酒，變化出像酒吧調酒般的時尚檸檬沙瓦。透明無色、口感純淨不會殘留過多原料的風味，適合用來跟其他材料搭配成調酒、果實酒等。
視覺系「冰結檸檬塔沙瓦」 檸檬沙瓦原本就是從大眾酒場崛起，許多居酒屋推出自家製檸檬沙瓦。用蒸餾酒當基酒的檸檬沙瓦，低醣質也符合現在的低醣飲食風潮。看似單調的檸檬沙瓦只要加一點點變化就能做出特色和差異化，也非常符合這個變化快速的時代。年輕人不喜歡啤酒的原因為「不喜歡啤酒的苦味」、「喝啤酒不健康」等。
備註 [1]甲類燒酌是使用連續式蒸餾機，讓酒糟透過連續蒸餾取得高純度的酒精成分。雖說以往下班喝啤酒也是抒壓，但喝檸檬沙瓦的確是健康一點。
以往在居酒屋客人一坐下來就先喊「老闆，先來一杯啤酒。檸檬沙瓦會開始受到年輕人喜愛，主要原因還是在口感。
檸檬換成其他水果如葡萄柚、葡萄等口味越來越多，變成現在各式各樣口味的沙瓦，也成為居酒屋最受歡迎的飲品之一。位在横浜・桜木町的「立ち呑み処 ふくふく」（站著喝酒場FUKUFUKU），招牌的「冰結檸檬塔沙瓦」，將檸檬片堆疊冷凍成檸檬塔後加入檸檬濃縮汁製成招牌檸檬沙瓦，檸檬塔的視覺震撼上桌後都會讓客人驚呼連連，手機拍不停。連皮都可以吃的瀨戶內海產檸檬沙瓦專門店 位在東京・赤坂的「瀬戸内レモンサワー専門店go-go」（瀨戶內海產檸檬沙瓦專門店go-go），店內有一大片醃漬檸檬的玻璃瓶牆，使用無農藥栽培的檸檬去醃漬，因此連檸檬皮都可以吃。檸檬沙瓦比起啤酒或Highball比較沒有苦味，且非常清爽適合搭配各式料理年輕人不喜歡啤酒的原因為「不喜歡啤酒的苦味」、「喝啤酒不健康」等。檸檬沙瓦讓大眾酒場、連鎖餐廳、特色專門店等都能發光發熱，是不是很有魅力。
日本在1970年代平價居酒屋快速興起，烤雞肉串2支日幣210元 , 生啤酒一杯卻要日幣500-600元，算是高消費的酒類。但甲類燒酌＋碳酸水只要日幣280元，是啤酒一半的價格，迅速獲得上班族的青睞。
至於啤酒就只是品牌的不同，較難做出差異化。檸檬沙瓦會開始受到年輕人喜愛，主要原因還是在口感。
也有加入其他濃縮汁做出漸層和加可樂等變化，有5種招牌檸檬沙瓦，九成以上來客必點的人氣商品。雖說以往下班喝啤酒也是抒壓，但喝檸檬沙瓦的確是健康一點。
另外因為檸檬含有豐富的維他命C，消費者直覺上也會認為喝檸檬沙瓦比較健康。老闆，先來一杯檸檬沙瓦 日本蒸餾酒酒造組合去年的問卷調查結果顯示，「一年內有喝過檸檬沙瓦」高達83%，「第一杯必點檸檬沙瓦」高達36.7%，年齡大多落在20-30歲年輕世代。檸檬換成其他水果如葡萄柚、葡萄等口味越來越多，變成現在各式各樣口味的沙瓦，也成為居酒屋最受歡迎的飲品之一。0秒檸檬沙瓦 連鎖燒肉店「仙台ホルモン焼肉酒場ときわ亭」（仙台燒肉酒場TOKIWA亭），在每桌設置了碳酸水機讓客人自己倒碳酸水，縮短點餐到上桌的時間。
檸檬沙瓦拯救了日本長期低迷的啤酒消費，成為酒類市場的新救世主。看似單調的檸檬沙瓦只要加一點點變化就能做出特色和差異化，也非常符合這個變化快速的時代。
用蒸餾酒當基酒的檸檬沙瓦，低醣質也符合現在的低醣飲食風潮。位在横浜・桜木町的「立ち呑み処 ふくふく」（站著喝酒場FUKUFUKU），招牌的「冰結檸檬塔沙瓦」，將檸檬片堆疊冷凍成檸檬塔後加入檸檬濃縮汁製成招牌檸檬沙瓦，檸檬塔的視覺震撼上桌後都會讓客人驚呼連連，手機拍不停。
不過，甲類燒酌沒味道，客人喝不多，店家便參考酒吧的作法加入檸檬角，因此甲類燒酌＋碳酸水＋檸檬角的酒精飲料大受好評，成為檸檬沙瓦的元祖。對餐飲店家來說容易做出差異化，對消費者來說每家店的檸檬沙瓦都不一樣，非常有趣。
文：Kayo 日本人口走向高齡化社會，酒類市場年年縮小，每個成人的平均飲酒量比起10年前減少了30%。」，現在會聽到「老闆，先來一杯檸檬沙瓦。日本罐裝RTD也掀起檸檬沙瓦風 在餐飲業掀起熱潮後，日本各大酒商也紛紛推出各種罐裝檸檬沙瓦，2021年預估總銷售量前年比增加30%，在便利商店和超市也隨處可見檸檬沙瓦專區。備註 [1]甲類燒酌是使用連續式蒸餾機，讓酒糟透過連續蒸餾取得高純度的酒精成分。
「反應時代變化的檸檬沙瓦」，在這個壓力過多的時代，檸檬沙瓦的爽快風味帶給許多人喘息一刻的時間。老闆，先來一杯檸檬沙瓦吧。
「人生苦味的檸檬」、「加點蜂蜜甜甜的檸檬」等10種檸檬糖漿可以點，當然其他還有非常多種的水果糖漿可以選擇，上桌後客人可以依自己喜好加碳酸水調製出專屬自己的口味。自家醃漬檸檬糖漿有5種，基酒可選擇3種蒸餾酒，變化出像酒吧調酒般的時尚檸檬沙瓦。
透明無色、口感純淨不會殘留過多原料的風味，適合用來跟其他材料搭配成調酒、果實酒等。檸檬沙瓦已成為從餐飲到零售都熱賣的商品。
